Dietetyczna pizza na spodzie z kalafiora

Przygotowanie dietetycznej pizzy na spodzie z kalafiora zajmuje około 60 min.

Podane poniżej składniki wystarczą na przygotowanie około 2 porcji.

• 450 x g kalafiora (może być mrożony)
• 0.5 x szklanka parmezanu
• 1 x jajko
• 0.5 x papryka
• 0.5 x cebula
• 1 x ząbek czosnku
• 2 x plaster szynki
• starty ser mozzarella
• 2 x łyżka koncentrat pomidorowy
• 1 x łyżka oleju kokosowego
• pieprz
• sól
• zioła prowansalskie

Przygotowanie dietetycznej pizzy rozpoczynamy od ugotowania w osolonej wodzie kalafiora. Pozostawiamy go do ostygnięcia. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy i smażymy na nim cebulę oraz rozdrobniony ząbek czosnku. Dodajemy koncentrat pomidorowy i odrobinę wody. Sos przyprawiamy pieprzem, solą oraz ziołami. Paprykę oraz szynkę kroimy w drobną kostkę. Ugotowany kalafior miksujemy za pomocą blendera na papkę. Odsączamy wodę, przekładając kalafiorową masę na sitko (z niewielkimi oczkami). Kalafiora wkładamy do miski, dodajemy starty parmezan i jajko. Wszystko dokładnie mieszamy. Na blachę do pieczenia wykładamy papier i za pomocą łyżki nakładamy kalafior (uformuj płaski okrąg). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 15-20 minut. Po tym czasie na ciasto nakładamy sos, szynkę oraz paprykę. Wszystko posypujemy startą mozzarellą. Możemy posypać wierzch ziołami. Piecz przez 10 minut.

UWAGA! Ciasto po upieczeniu jest dość delikatne, więc podczas przekładania na talerz należy uważać, żeby się nie rozpadło.